চাপড় ঘন্ট

চাপড়ঘন্ট বারেন্দ্র ব্রাহ্মণ দের বিশেষ একখানা পদ। 

ছোলা আর মুগের ডাল ২ঃ১ বেটে খুব অল্প তেলে নিভু আঁচে,  এর গায়ে তেল মাখিয়ে এটা দিয়ে চাপড়টি বানানো হয়। খুব বেশি বা কম ভাজা হবে না। রান্নায় মিশে যাবে এমন। 

এরপর তেলে পাঁচফোড়ন শুকনো লঙ্কা দিয়ে উচ্ছে একটু ভাজা ভাজা হয়ে এলে আলু, কুমড়ো, বেগুন ১ঃ১ঃ১ (সবজি এই তিনটেই দেওয়া যায়। ইচ্ছেমতো যে কোনো একটা নাও দেওয়া যায়) নাড়াচাড়া করে ঢেকে ঢেকে কম আঁচে রান্না করতে হবে। খুব প্রয়োজন হলে হাতের মুঠো পরিমাণ জল দিয়ে দিতে হবে। 

সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে ডালের চাপড় ভেঙে ছোট ছোট টুকরো করে দিয়ে আবার ঢাকা।

নামানোর আগে আদাবাটা আর একটু ঘি।